瀬戸内の魚は他の海のものに比べて美味しいと言われています。

そこで瀬戸内海の鯛の特徴についてご紹介します。

◎味が濃い

瀬戸内海の水は塩分が高く、魚にとって栄養価が高いため、鯛の身は脂がのっているため、濃厚で旨味があります。

◎大きい

瀬戸内海には◎潮流（潮の満干で起こる流れのこと）が速い

瀬戸内海は小さな島がたくさんあるのが影響して潮流が速くなり、複雑な流れをするので海底の養分がかき混ぜられてプランクトンが増えます。

栄養豊富なプランクトンが生息していて、それを食べる鯛が成長しやすい環境が整っています。そのため、瀬戸内海で釣れる鯛は大きく、重量のあるものが多いです。

◎身が引き締まっている

瀬戸内海の水温は、日本海や太平洋に比べて温暖で一年中比較的安定しています。そのため、鯛の身が引き締まっていて、食感が良いとされています。

当店の鯛そうめん、鯛茶漬けは瀬戸内海で育って水揚げされた広島県産天然鯛の大きな切り身が入っています。是非、お試しください！

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